Рецепты

Готовим яблочно-ореховый штрудель

На 6 порций // Подготовка: 30 минут // Приготовление: 30 минут

 

  • 3 средних яблока (лучше «гольден»), очистить и порезать мелкими кубиками
  • 1/2 чашки яблочного сока
  • 1/4 чашки абрикосового пюре
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. изюма без косточек
  • 1/2 чашки орехов
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/4 ч. л. корицы
  • 4 пластины готового замороженного теста (30х40 см), разморозить
  • Немного растительного масла, чтобы смазать противень
  • Сахарная пудра для украшения

Разогрейте духовку до 190 °С. В средних размеров кастрюле соедините яблоки, яблочный сок, абрикосовое пюре, лимонный сок и изюм. Готовьте на небольшом огне 10 минут: жидкость должна испариться, а яблоки размякнуть. Снимите с плиты.

С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте до однородной массы измельченные орехи, сахар и корицу. С упаковки размороженного теста удалите излишки влаги. Достаньте одну пластину теста (остальные пока не вынимайте из упаковки) и выложите на рабочую поверхность, более короткой стороной к себе. Сбрызните сначала капелькой растительного масла, а затем — 2 ст. л. ореховой смеси. То же самое сделайте с тремя другими пластинами теста. После чего поверх каждой распределите яблочную начинку, оставив отступ в 5 см сверху и снизу и в 2,5 см — с боков. Загните нижний край поверх начинки и скатайте тесто в рулет. Поместите штрудель на противень так, чтобы рубец оказался внизу. Чуть сбрызните растительным маслом и остатками ореховой смеси. Затем поставьте в духовку и выпекайте 15 минут, убавьте температуру до 165 °С, еще 15 — до золотисто-коричневой корочки. Выньте из духовки и дайте остыть по крайней мере 15 минут (или полностью), прежде чем резать. Перед подачей на стол слегка присыпьте штрудель сахарной пудрой.

Энергетическая ценность 1 порции (1 кусок): 197 ккал,  7 г жиров (из них 1 г насыщенных), 32 г углеводов, 3 г белков, 2 г клетчатки, 19 мг кальция, 1 мг железа, 64 мг натрия.

SHAPE.RU РЕКОМЕНДУЕТ

Подписка на e-mail рассылку

Подпишитесь и станьте на шаг ближе к фигуре мечты