Рецепты

3 причины отведать кукурузу

В 100 г кукурузы содержится 100-120 ккал (15 г углеводов)! Но несмотря на высокую калорийность она очень полезна для здоровья: это порция зерновых, которые мы не всегда добавляем в рацион, и источник клетчатки, большого количества витаминов и микроэлементов. Причем кукуруза сохраняет большинство полезных свойств даже после варки и консервирования! Вот 3 причины включить эту культуру в свой рацион (только не забывайте: вареная кукуруза калорийнее свежей).

1. Набор витаминов и микроэлементов в кукурузе огромен: это и витамины С, Е, РР, К и группы В, а также фосфор, калий, железо, магний, каротиноиды, фолиевая кислота и аминокислоты.

80% ненасыщенных жирных кислот, активно участвующих в обмене веществ, содержится в кукурузном масле.

2. Обладает лечебными и иммуноукрепляющими свойствами в первую очередь молодая кукуруза. Она выводит шлаки, токсины и вредный холестерин, ускоряет метаболизм и нормализует уровень сахара в крови.

Лучше всего усваиваются кукурузные початки с зернами «молочной спелости» (в отличие от «восковой»).

3. Как источник пищевых волокон, кукуруза улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует нормализации пищеварения. Но людям, у которых язва желудка и двенадцатиперстной кишки необходимо проконсультироваться с врачом. А противопоказано ее употребление при тромбофлебите, склонности к тромбозам, и при проблемах свертываемости крови.

Рецепт салата с кукурузой, курицей, рукколой и помидорами

  • вареные зерна кукурузы с одного початка (или 1/2 банки консервированной, промытой и подсушеннной кукурузы)
  • небольшая куриная грудка, отваренная или приготовленная на гриле
  • 50 г рукколы, промытой и подсушенной
  • 1 большой помидор
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • соль, перец (по вкусу)

1/ Куриную грудку нарежьте ломтиками, помидор — дольками.

2/ Смешайте рукколу, кукурузу и дольки помидора, заправьте маслом, посолите и поперчите.

3/Выложите на тарелку, добавьте ломтики курицы и подавайте к столу.

SHAPE.RU РЕКОМЕНДУЕТ

Подписка на e-mail рассылку

Подпишитесь и станьте на шаг ближе к фигуре мечты