Рецепты

Вы поедите на бал?

Вы провели дни, недели или даже месяцы, мечтая сдать экзамены на 5, победить на корпоративном чемпионате по картингу или блестяще выступить на важной презентации… Потратить столько сил и времени и спасовать на финише? Такого допустить нельзя. «Еда может прибавить энергии или дать желанный отдых измотанным нервам. Правильно составленное меню — безошибочный секрет успеха», — комментирует ЭЛИЗАБЕТ СОМЕР, доктор наук, диетолог, автор книги Eat Your Way to Happiness.ОмлетБогатое холином блюдо, которое нормализует кровяное давление. Его питательную ценность увеличивает и ацетилхолин — нейромедиатор, помогающий минимизировать беспо-койство. Чашка болгарского перца — ударная доза витамина С, который принимает активное участие в нормализации нервной системы. Немецкие ученые доказали, что люди, употребляющие витамин С перед тем, как выступить перед большой аудиторией, имеют более низкий уровень кортизола, гормона напряжения, в крови.Цельно-зерновой тост«Эта составляющая завтрака пополнит ваши гликогеновые «депо», — комментирует Сомер. — Цельные зерна, богатые клетчаткой, наполнят энергией на все утро».МатеЭтот чай, приготовленный из листьев южноафриканского кустарника, поможет вам сохранить ясность ума. Помимо большой дозы кофеина, он содержит теобромин и теофиллин, улучшающие память.Кокос и вишняСделайте смузи заранее и выпейте за час до гонки. «Этот напиток легкоусвояем и обеспечивает организм необходимой влагой», — говорит ЭШЛИ КОФФ, врач-диетолог из Лос-Анджелеса.Кокосовое молоко богато калием — веществом, помогающим предотвратить мышечные спазмы. А кислая вишня позволит избежать мышечных болей после физических нагрузок. Исследователи университета Oregon Health & Science объясняют такой эффект содержанием в ягодном соке антиоксидантов, а также веществ, обладающих противовоспалительным действием.ЧерникаГорстка черники убережет вас от болей и на финише. Ягоды содержат антоцианины — сильнейшие антиоксиданты, которые нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, а также минимизируют образование молочной кислоты в мышцах.БананОн в ответе за густую сливочную текстуру напитка. Кроме того, это ударная доза легкоусвояемых углеводов. «Это придаст вам дополнительной энергии», — комментирует Кофф.Льняное маслоОно нормализует дыхание во время гонки, благодаря наличию в составе Омега-3. Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Science and Medicine in Sport, атлеты, принимавшие в течение 3 месяцев льняное масло, почти на 50% увеличили продолжительность своих тренировок.ЙогуртЭтот богатый белком продукт поможет вам без проблем втиснуться в ваше маленькое черное платье. «Пробиотикиспособствуют нормализации работы ЖКТ, уменьшают газообразование и вздутие живота», — говорит Кофф. К тому же йогурт подавляет вредную микрофлору полости рта, а значит, борется с несвежим дыханием.Клубника«Богатая достаточным объемом влаги, она сделает вашу кожу гладкой и сияющей», — комментирует МАРДЖОРИ НОЛАН, диетолог из Нью-Йорка. К тому же витамин С поможет снизить нервное беспокойство.Гранола и орехиПомогут сохранить отличное настроение на весь долгий вечер. Дело в том, что углеводы овсяного семени способствуют выработке серотонина, активизирующего работу мозга. В то время как грецкие орехи, содержащие Омега-3, повышают общий тонус.Семга и имбирьГерметичный салон самолета — рассадник микробов. Съешьте за 2 часа до вылета рыбу, приправленную имбирем, — это укрепит вашу иммунную систему. Согласно исследованиям университета Вашингтона, астаксантин — вещество, придающее розовый оттенок семге, помогает организму противостоять вирусам. А имбирь, по мнениюнемецких исследователей, отлично борется с тошнотой во время полета.Капуста и картофель«Эти овощи содержат большое количество витамина А, который укрепляет слизистую полости носа. Именно она оказывается первым барьером на пути вирусов в организм», — говорит Сомер.ЯблокоВ одном фрукте около 4 г клетчатки. Согласно исследованиям университета Иллинойса, натуральное волокно увеличивает выработку антител при атаке вирусов. К тому же клетчатка убережет от приступов голода, если стюарды запоздают с раздачей обеда.Шпинат с курицей и горохом«В темно-зеленых листьях шпината много железа: этот элемент помогает клеткам крови разносить кислород по телу, тем самым противостоя усталости и апатии», — говорит Сомер. А мандарин, богатый витамином С, способствует усвоению этого важного элемента. Куриная грудка с горошком — настоящий кладезь белка. Именно он доставляет нашему мозгу артеренол и допамин, которые заставляют организм работать с удвоенной энергией.Рогалик из цельного зернаЗабудьте о низкоуглеводном питании: вам сегодня потребуется быстро думать и мгновенно реагировать. Исследования Tufts of University показали, что студенты, пренебрегавшие углеводами, хуже сдавали экзамены. «Зерна обеспечивают поставку глюкозы, — объясняет Кофф. — А это основной источник топлива для мозга».Зеленый чайЭто энергетический коктейль из кофеина, L-теанина и аминокислот, стимулирующих работу мозга. Исследования, опубликованные в журнале Appetite, показали, что чай улучшает и скорость реакции.

SHAPE.RU РЕКОМЕНДУЕТ

Подписка на e-mail рассылку

Подпишитесь и станьте на шаг ближе к фигуре мечты