Рецепты

Салат из курицы, яблок и маринованной красной капусты

Основа салата — куриное мясо, а к нему — различные «ноты»: кислые зеленые яблоки, горьковатые орехи, сладкий изюм, пикантный сыр с плесенью, пряная маринованная капуста. Все ингредиенты можно подготовить заранее — они могут храниться в холодильнике до двух дней. Перед праздником вам надо будет только смешать их. Лишь яблоки стоит нарезать в последний момент, иначе они потемнеют.4 порцииПодготовка: 15 минутПриготовление: 10 минутДля капусты2 ст. л. растительного масла6 стаканов нашинкованной красной капусты1/2 стакана воды1/4 стакана красного винного уксуса1 ст. л. сахара1/4 ч. л. молотой корицы1/4 ч. л. солиДля салата4 половинки куриных грудок без кожи и костей {по 100 г}2 крупных зеленых яблока, нарезанных кубиками {2 1/2 стакана}1/2 стакана нарубленного зеленого лука2 ст. л. изюма4 ст. л. легкого майонеза1 ст. л. яблочного уксуса2 ч. л. дижонской горчицы2 ч. л. крошек сыра с плесеньюСоль и перец по вкусу4 ст. л. нарезанных грецких ореховПриготовление капусты {можно взять покупную маринованную или квашеную}. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Выложите капусту и тушите, помешивая, 5 минут. Затем влейте воду, винный уксус, добавьте сахар, корицу, соль. Подержите на огне, не накрывая, еще 5 минут, пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и отставьте в сторону.Приготовление салата. Сварите куриные грудки. Бульон слейте, а курицу нарежьте кубиками по 2 см. Переложите их в большую емкость, добавьте яблоки, зеленый лук, изюм и как следует все перемешайте. В отдельной маленькой миске соедините майонез, яблочный уксус, горчицу, заправьте получившийся соус солью и перцем. Полейте им куриный салат, перемешайте, а затем добавьте сыр. Выложите на тарелку капусту, сверху поместите куриный салат, посыпьте орехами и подавайте на стол.Питательная ценность 1 порции {1 1/2 стакана куриного салата и 3/4 стакана капусты}: 348 ккал, 28 % жиров {11 г, 2 г насыщенных}, 37 % углеводов {32 г}, 35 % белков {31 г}, 6 г клетчатки, 110 мг кальция, 2 мг железа, 414 мг натрия.

SHAPE.RU РЕКОМЕНДУЕТ

Подписка на e-mail рассылку

Подпишитесь и станьте на шаг ближе к фигуре мечты