Рататуй с соевым мясом и кус-кусом

старше одного года
Рататуй с соевым мясом и кус-кусом, соевое мясо рецепт, соевое мясо с кус-кусом рецепт

Сегодня в любом магазине можно купить сухие полуфабрикаты азу или гуляша из соевого мяса. Выглядят они немного странно, но из них можно приготовить множество вкусных вегетарианских блюд, богатых белком.

Как приготовить соевое мясо с кус-кусом

4 порции Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20–22 минуты

Ингредиенты:
100 г соевого азу
1 стакан кус-куса
2 ч. л. оливкового масла
1/2 стакана нашинкованного репчатого лука
2 измельченных зубчика чеснока
2 стакана очищенных и нарезанных кубиками баклажанов
2 стакана нарезанных кубиками цуккини
1 нарезанный болгарский перец
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 банка {750 г} консервированных резаных томатов
1 лавровый лист
1/4 стакана рубленого свежего базилика
Соль и черный перец по вкусу 

Способ приготовления

Приготовьте соевое мясо, как указано на упаковке.

Вскипятите 1/2 стакана воды, высыпьте в нее кус-кус, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности, пока крупа не впитает всю жидкость. Разрыхлите готовый кус-кус вилкой.

В разогретом и смазанном маслом сотейнике слегка обжарьте на среднем огне лук и чеснок.

Добавьте к ним сначала соевое мясо, а через 2 минуты — баклажаны, цуккини, болгарский перец и, постоянно помешивая, подержите на плите еще 5 минут, чтобы овощи стали мягкими и подрумянились.

Приправьте тимьяном, опустите томаты, лавровый лист и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая крышкой, 10 минут.

Выньте лавровый лист, посыпьте рагу базиликом, посолите и поперчите. Разложите по тарелкам кус-кус, а сверху — рататуй.

Пищевая ценность 1 порции {1 стакан рататуя + 3/4 стакана кус-куса}: 420 ккал, 19 % жиров {9 г, из них 1,6 г — насыщенных}, 61 % углеводов {69 г}, 20 % белков {21 г}, 13,4 г клетчатки, 150 мг кальция, 266 мг натрия.

комментарии
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь!
facebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать SHAPE в Facebook
Спасибо, не показывайте мне больше это сообщение.