Как выбрать качественное оливковое масло?

старше одного года
Как выбрать качественное оливковое масло?

Средиземноморская диета, основной компонент которой – оливковое масло, уже зарекомендовала себя как отличный способ профилактики заболеваний сердца, рака груди, легких. К этим достоинствам оливы ученые Университета Филадельфии уверенно прибавляют еще одно – способность уменьшать боль.





Подобный вывод исследователи сделали после того, как обнаружили, что свежее оливковое масло раздражает стенки горла так же, как это делает болеутоляющее ибупрофен. Проведенные тесты показали, что 50 г оливкового масла extra-virgin – эквивалент одной десятой дозы ибупрофена.

Как выбрать качественное оливковое масло?


Однако выбрать качественное оливковое масло не так-то просто. Чтобы не разочароваться в покупке, необходимо уделить особое внимание упаковке и этикетке.

1.Бутылка из темного толстого стекла
Солнечный свет, как и контакт с металлом губителен для масла.

2.Знак «PDO» на этикетке
Оливковое масло с маркировкой Protected designation of origin (P.D.O), либо D.O.P — Denominazione D’Origine protetta (знак защищенного происхождения) — производится из оливок, выращенных на определенной территории, весь процесс изготовления этого масла проходит на месте. Это позволяет избежать всех неприятностей, связанных с транспортировкой, и получить продукт высокого класса.

3. Знак Bio/Organic на этикетке
Означает, что оливки собраны на плантациях, где не используются химические удобрения, пестициды и ГМО.

4. Кислотность масла extra virgin не выше 0,8%
Хотя некоторые производители не указывают данный показатель (по правилам IOC делать это необязательно), все же лучше, если он на бутылке есть. Cчитается, что у элитных масел он должен равняться 0,3%.

5. Срок производства, страна и адрес производителя
Чем моложе масло, тем лучше: после 1 года хранения масло extra virgin лучше употреблять не в качестве заправки, а только при термической обработке пищи.

комментарии
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь!
facebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать SHAPE в Facebook
Спасибо, не показывайте мне больше это сообщение.