День студентов (Татьянин день)

старше одного года

Вкусные идеи для праздника





25 января 1755 года императрица Елизавета Петровна подписала указ «Об учреждении Московского университета». День святой мученицы Татианы также приходился на 25 января, поэтому с тех пор она считается покровительницей студентов. Примечательно, что в XXI веке праздник отмечается так же пышно, как и в XVIII - в этот день даже квартальные не трогали чрезвычайно нетрезвых студентов. А если и приближались, то козыряли и осведомлялись: «Не нуждается ли господин студент в помощи?».
Прекрасным сопровождением сегодняшнего пиршества станет сырная тарелка – вкусно, полезно и экономично.
Правила сервировки:
1. Выберите 5 сортов сыра, по 200 г. При этом возможны вариации на тему:
- Молодой козий сыр (Сент-Мор, Шабишу, Шевр)
- Мягкие сыры с обмытыми краями (Ливаро, Эпуас, Мюнстер, Лимбургский)
- Полутвердые сыры (Проволонь, Моосбахер, Мондзеер)
- Твердые сыры (Пошехонский, Пармезан, Ольтермани, Мимолет, Маасдам, Гауда)
- Голубые сыры (Рокфор, Горгонзола, Данаблу, Бле де Брес, Бле де Кос)
2. Сыры, как правило, предлагают на круглом или овальном блюде, выкладывая сорта по кругу, постепенно двигаясь от терпких и острых к мягким и нежным. Располагайте сыры так, чтобы разные сорта не касались друг друга и их вкусы не перемешивались.
3. Считается, что лучше всего оттеняют вкус сыра фрукты. Сочный виноград хорош к душистым голубым сырам. Ананас – к твердым. Инжир и сочные груши – к мягким сырам с пенициллиновой корочкой. Хорошо сочетаются с сырами орехи (грецкие, миндаль) и сухофрукты.
4. Из напитков лучшим сопровождением к сыру является вино. Вы не ошибетесь, если подберете ту пару из одной местности – француз к французу, немец к немцу.
5. Очень хороша с сыром сладкая горчица из карамелизованных фруктов (дыни, груши, яблок и других).

комментарии
Чтобы добавить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь!
facebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать SHAPE в Facebook
Спасибо, не показывайте мне больше это сообщение.