Полезные и калорийные сухофрукты

Очень люблю сухофрукты, но понимаю, что от них можно поправиться. Сколько допустимо за день съедать кураги, чернослива или изюма?

Сухофрукты — это высушенные, обезвоженные до 20% содержания воды свежие фрукты (в последних — до 80–90% воды). 

Преимущества этого достаточно популярного способа хранения состоят в том, что сушка позволяет сохранить в ягодах и фруктах максимальное количество витаминов и минералов. 

Сухофрукты содержат витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, Р (а витамин С, напротив, в процессе дегидратации практически полностью окисляется); обладают повышенной концентрацией минералов и микроэлементов, в 4–5 раз больше, чем в сыром виде (железо, магний, кальций, фосфор, натрий, калий).

Содержанием калия выделяются курага и сушеные бананы (1520 и 1150 мг соответственно).

В сушеном банане содержится около 90 мг магния, в кураге — 5,2 мг железа. Сухофрукты, в отличие от сладких десертов, являются ценным пищевым продуктом, а не источником «пустых калорий».

Это важно при активном образе жизни, когда необходимо быстро восполнять энергию, получать витамины и потерянные с влагой на тренировках минеральные вещества. В день рекомендуется съедать не более 100 г сухофруктов.

УТОМЛЕННЫЕ СОЛНЦЕМ

Калорийность большинства сухофруктов колеблется от 250 до 300 ккал в 100 г. Это в 3, а то и в 5 раз больше, чем в исходных фруктах, причем порядка 65% калорийности сухофруктов состоит из легко усваиваемых углеводов.

Калорийность сухофруктов в 100 г: 

• Курага — 272 ккал
• Изюм — 279 ккал
• Чернослив — 264 ккал
• Инжир — 278 кка

В сухофруктах много клетчатки:

• В инжире — от 11 до 18 г
• В финиках — 9 г
• В кураге — 8,6 г
• В изюме — 6,5 г
• В банане — 5,5 г, яблоках и грушах — от 3 до 5 г.

Поэтому они обладают невысоким ГИ.